José Domingo Parrilla

Menú de $99.000  Antes $135.900

Plato fuerte

- Hamburguesa la arriera: Pan artesanal con una jugosa carne 100 % de res, acompañada de lechuga fresca, tomate y cebolla encurtida, que aportan un contraste de frescura y acidez. Se complementa con una cremosa mayo de aguacate, una exclusiva mermelada de tocineta elaborada con cerveza club colombia Roja, tierno pulled pork cocinado lentamente y queso cheddar fundido. Una propuesta gourmet de sabores intensos y perfectamente equilibrados, acompañada de papa a elección

- Tomahawk en demi-glace con alfeñique: Imponente corte tomahawk, asado cuidadosamente para conservar toda su jugosidad y terminado con una refinada salsa demi-glace de fondo oscuro, enriquecida con un delicado toque de alfeñique que aporta sutiles notas caramelizadas y una mayor complejidad de sabor. Se acompaña de papa criolla salteada en mantequilla, perfumada con limón y pimienta. Completa el plato una ensalada verde con tomate cherry, queso campesino y vinagreta de albahaca, que aporta frescura y equilibrio para realzar la intensidad y elegancia de la carne.

Postre

- Torta de manzana: Delicada torta artesanal de manzana, horneada hasta lograr un equilibrio perfecto entre suavidad y notas caramelizadas. Bañada con una reducción de panela que realza su dulzor natural y acompañada de una cremosa bola de helado de vainilla, creando un contraste irresistible entre lo tibio y lo frío.

- Helado frito: Una irresistible combinación de texturas: helado de vainilla envuelto en una cobertura dorada y crujiente, servido con delicado chantillí. Un postre que sorprende por el contraste perfecto entre el exterior caliente y el corazón frío y cremoso.

Coctel elaborado con Ron Flor de Caña

- Ron de caña con maracuyá: La intensidad y calidez del ron de caña se encuentran con la exótica acidez del maracuyá en un cóctel elegante, fresco y perfectamente equilibrado. Un sorbo que evoca el sabor del trópico con un final suave y memorable.

- Mojito de panela: Una reinterpretación del clásico mojito, donde la dulzura natural de la panela realza la frescura de la hierbabuena y el limón. Refrescante, equilibrado y con un auténtico toque colombiano que conquista desde el primer sorbo

Menú de $129.000 Antes $189.900

Plato fuerte

- Costilla bbq de flor de jamaica y mortiño: Tierna costilla de res cocinada lentamente hasta alcanzar una textura suave y jugosa, bañada en una exclusiva salsa bbq artesanal de flor de Jamaica y mortiño, donde las notas ahumadas se equilibran con un delicado toque dulce y ligeramente ácido. Se acompaña de una sedosa papa cremosa y una fresca ensalada de habichuelas agridulces con tomates cherry, que aporta textura, color y un contraste vibrante para complementar la intensidad de la carne.

Postre

- Torta de manzana: Delicada torta artesanal de manzana, horneada hasta lograr un equilibrio perfecto entre suavidad y notas caramelizadas. Bañada con una reducción de panela que realza su dulzor natural y acompañada de una cremosa bola de helado de vainilla, creando un contraste irresistible entre lo tibio y lo frío.

- Helado frito: Una irresistible combinación de texturas: helado de vainilla envuelto en una cobertura dorada y crujiente, servido con delicado chantillí. Un postre que sorprende por el contraste perfecto entre el exterior caliente y el corazón frío y cremoso.

Coctel elaborado con Ron Flor de Caña

- Ron de caña con maracuyá: La intensidad y calidez del ron de caña se encuentran con la exótica acidez del maracuyá en un cóctel elegante, fresco y perfectamente equilibrado. Un sorbo que evoca el sabor del trópico con un final suave y memorable.

- Mojito de panela: Una reinterpretación del clásico mojito, donde la dulzura natural de la panela realza la frescura de la hierbabuena y el limón. Refrescante, equilibrado y con un auténtico toque colombiano que conquista desde el primer sorbo