Cevichicharrón Grill & Bar

Menú de $28.000 Antes $60.900

Plato fuerte

- 🐖 Ceviche de chicharrón al barril: Un homenaje vibrante a los sabores colombianos: 200 gr crujientes trozos de tocino ahumado artesanalmente al barril, marinados en limón y servidos con un fresco y colorido pico de gallo de cebolla morada, tomate y cilantro. Acompañado de un suave guacamole casero y crocantes chips de plátano verde, este ceviche reinterpreta lo tradicional con carácter, frescura y un toque de ahumado que honra la versatilidad del cerdo colombiano.

-🔥 Trilogía de cerdo con llama viva: Tres tacos, tres cortes, tres formas de rendirle tributo al cerdo colombiano. Esta trilogía explosiva reúne:
🌮 Pulled pork jugoso cocinado lentamente en ahumador texano por 8 horas.
🌮 Chicharrón crocante en trozos, y
🌮 Chorizo de cerdo artesanal, cada uno servido sobre tortillas de maíz tradicional en barril.
Acompañados de un vibrante pico de gallo criollo, guacamole fresco y una copa central con fuego encendido que eleva la experiencia visual y celebra la intensidad de nuestras raíces. Un plato para honrar el sabor, el fuego y la historia del cerdo en nuestra cocina.

Coctel elaborado con Ron Viejo de Caldas

- Delirio dorado: La elegancia tropical en un solo sorbo. Una mezcla artesanal de Ron Viejo de Caldas Tradicional, uchuva en almíbar de panela y el refrescante zumo de limón mandarino, servido sobre hielo. Un cóctel vibrante, equilibrado y profundamente colombiano, que florece con cada trago.

Menú de $38.000 Antes $72.900

Plato fuerte

- 🦂 Tomahawk de Cerdo “Alacrán del Sabor”: Una bestia imponente del fogón colombiano. 400 gr de Tomahawk de cerdo en forma de alacrán, asado al punto exacto, con carne jugosa y corteza dorada, servido sobre un sedoso puré de papa criolla. Lo acompaña un ceviche vibrante de cebolla morada y mango en julianas, con limón fresco que despierta los sentidos. Una salsa explosiva baña el tomahawk, creando una sinfonía de fuego, dulzura y potencia. Este plato no solo se come: se respeta.

- 🍔 La dura del cerdo: Una reina del sabor rústico colombiano. Hamburguesa con carne artesanal de cerdo, acompañada de queso mozzarella fundido, tocineta crocante, láminas de chicharrón explosivo, y una jugosa capa de pulled pork bañado en guacamole de mango, que aporta dulzor y carácter tropical. Servida en un suave pan brioche, con vegetales frescos (lechuga y tomate) y una guarnición de papa criolla crocante. Una combinación brava, jugosa y atrevida. Solo para verdaderos amantes del cerdo.

Coctel elaborado con Ron Viejo de Caldas

- Delirio dorado: La elegancia tropical en un solo sorbo. Una mezcla artesanal de Ron Viejo de Caldas Tradicional, uchuva en almíbar de panela y el refrescante zumo de limón mandarino, servido sobre hielo. Un cóctel vibrante, equilibrado y profundamente colombiano, que florece con cada trago.